L’olio extravergine del Frantoio del Monte Pisano è un multivarietale toscano fruttato medio, ricavato da olive raccolte e selezionate dal frantoio. Il profilo vegetale ed erbaceo, con note di carciofo e rucola e sensazioni equilibrate di amaro e piccante, si abbina a zuppe, verdure crude o cotte, legumi, carne rossa e bruschette.
La lavorazione e il confezionamento si svolgono all’interno dell’azienda. Il ciclo continuo a tre fasi comprende raffreddamento delle paste e filtrazione, mentre lo stoccaggio avviene in acciaio inox sotto argon a temperatura controllata.
Olio extravergine: caratteristiche
Profilo fruttato medio
Le note erbacee e vegetali accompagnano amaro e piccante equilibrati.
Produzione seguita in azienda
Il frantoio monitora il ciclo dalla raccolta fino al confezionamento.
Lavorazione a tre fasi
Il processo comprende raffreddamento delle paste e filtrazione.
